A couve-flor e o brócolis são vegetais que são usados regularmente para preparar várias receitas nutritivas, mas também deliciosas. Entre seus benefícios são ideais para melhorar o trânsito intestinal, além de possuir vitaminas do complexo B, betacarotenos (provitamina A), C e K.
Também são ricos em potássio, fósforo, ferro, magnésio, cálcio, zinco e selênio, tudo o que se traduz em muitas vantagens para perder peso, limpar o organismo, evitar a retenção de líquidos e várias doenças, fortalecer o sistema imunológico, manter o sistema nervoso em bom estado, proteger a saúde óssea, visual e cognitiva, entre muitas outras vantagens.
Apesar disso, como todas as plantas, a couve-flor e o brócolis podem ser atacados por algumas bactérias alojadas e vermes que danificam o produto e que também podem ser ruins para a saúde.
Portanto, para aproveitar todos esses benefícios, é essencial saber como higienizar o couve-flor e o brócolis corretamente.
Por isso, ao longo desse artigo, você aprenderá mais sobre isso.
Jak czyścić kalafior i brokuły?
1. Escolha bem
A primeira coisa é escolher um bom vegetal, pois sua aparência pode falar se tem ou não algumas bactérias ou que ela não está em bom estado para consumo.
Escolha uma que tenha botões limpos, compactos e firmes, além de ter sua cor branca. As folhas devem ser de uma cor verde intensa e tenras.
Se tiver manchas castanhas, inflorescências separadas ou tiver partes macias ao toque, não só é um sintoma de que está velha, como também de que pode haver presença de fungos e outros insetos.
2. Se a sua receita permitir, corte
Algumas receitas usam a couve-flor completa, e neste caso é melhor desinfetar duas vezes para garantir que esteja bem limpa, mas o ideal é cortá-la.
Com uma faca, separe em “árvores” e deite fora a parte mais dura do caule. Alguns vermes ou insetos podem aparecer neste processo, pois eles geralmente ficam na parte interna do vegetal; não se preocupe, eles não fazem nada, apenas os deite fora.
3. Desinfecte
Coloque as árvores da couve-flor e do brócolis em uma balde ou bandeja grande, adicione água suficiente para cobri-los. Se tiver bactericida para os vegetais, siga as instruções de utilização.
Caso contrário, você pode servir 2 colheres de sopa de sal ou vinagre por cada copo de água morna e preparar o quanto precisar para cobrir a couve-flor e o brócolis.
Deixe repousar de 15 a 20 minutos para que sejam devidamente desinfetados. Você verá que ele flutua e para fazê-lo mergulhar, basta colocar algo pesado em cima.
4. Enxágue
Passado o tempo, coloque a couve-flor e o brócolis em uma peneira e deite a água, enxágue com água fria e eles estarão prontos para serem usados em sua preparação.
Depois de seguir este procedimento, recomendamos ferver entre 10 e 15 minutos, pois desta forma poderá conservar os seus nutrientes e aproveitar os benefícios que tem para a sua saúde.
Agora sim! O seu brócolis está pronto para você preparar as receitas mais deliciosas.
